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#22 FAIRE DU COMPOST AVEC DES RESTES

Bien sûr, nous essayons de préparer les restes des repas et lorsque l'on cuisine autant que possible en les utilisant de manière créative ou en les congelant, mais il arrive parfois que l'on se retrouve avec des déchets de fruits et de légumes que l'on ne peut pas utiliser. Heureusement, vous pouvez l'ajouter à votre bac ou à votre tas de compost. En économisant et en compostant les déchets de fruits et de légumes, vous pouvez créer un riche compost qui fera le bonheur de votre jardin et de vos plantes tout en réduisant votre volume de votre poubelle.

Le compostage des déchets alimentaires

Le compostage des restes de nourriture des préparations en cuisine et à la fin du repas représentent la partie la plus importante du compostage domestique. Pourquoi ? Parce que les déchets alimentaires tels que les déchets de légumes et de fruits, les restes de repas, le marc de café, les sachets de thé, le pain rassis, les céréales et les déchets de réfrigérateur en général sont quotidiens dans la plupart des ménages.

L'une des tendance du recyclage pour les collectivités et chez les particuliers est portée sur ce qu'il faut faire avec cette énorme quantité de déchets alimentaires générés à l'intérieur et à l'extérieur du foyer. À grande échelle, on estime qu'environ la moitié de tous les aliments produits ou consommés sont jetés. Les principaux coupables sont la détérioration et la surproduction.

Le gaspillage alimentaire en quelques chiffres

  • Un français jette en moyenne 20 kg de déchets alimentaire par an ce qui représente l'équivalent d'un repas complet jeté à la poubelle par semain
  • Jusqu'à 90 % des déchets jetés par des entreprises comme les supermarchés et les restaurants sont des restes de nourriture. En fait, les restes de nourriture constituent le troisième plus grand segment du flux de déchets produit chaque année. Sur l'ensemble du flux de déchets, environ 12 % sont liés à la nourriture, derrière le papier et le plastique.
  • En France 10 millions de tonnes de nourriture sont jetés chaque années
  • 41.2 tonnes sont gaspillés par seconde dans le monde
  • Les fruits et légumes représentent 50% du gaspillage alimentaire devant les liquides 24% et la famille du riz, pâtes et céréale 12%
  • Le classement mondial est surprenant, le gaspillage en kg par habitant en 2010 classe le Hollande en tête du classement des plus grands gaspilleurs de l'union européenne avec 541 kg/hab (équivalent à la somme de la Slovanie, Malte, Grèce, République tchèque, Bulgarie, Slovaquie et Létonie de 600 kg/hab)

La réglementation sur le compostage des biodéchets

Vérifiez auprès de votre mairie ou syndicat de valorisation des déchets si vous êtes autorisé à composter les restes de nourriture dans votre jardin.
Croyez-le ou non, certaines villes ont des problèmes avec le compostage domestique des restes de nourriture. Pourquoi ? Parce que l'on craint d'attirer les rongeurs et autres vermines (ratons laveurs, opossums, charognards, etc.) dans un bac à compost mal sécurisé. Par conséquent, une communauté peut souhaiter avoir plus de contrôle sur le recyclage des déchets alimentaires.

Certaines communautés étudient la possibilité d'éliminer les déchets alimentaires en bordure des rues, en utilisant des récipients spécialement conçus à cet effet. Elles pensent pouvoir mieux contrôler le flux de déchets alimentaires. Malheureusement, de notre point de vue, ce type d'élimination des déchets alimentaires présente une faille. Très souvent, les déchets alimentaires qui ne devraient pas être compostés sont mélangés avec des restes de nourriture compostables appropriés.

Quel déchets alimentaires de la maison, pouvez-vous composter ?

Tous les déchets alimentaires ne sont pas compostables!
Vous devez le savoir, sinon vous risquez d'avoir des problèmes si vous les mettez dans votre bac ou votre tas de compost.
Pour éviter de dérégler votre composteur, regardez le tableau ci-dessous, le bon sens vous guidera.

COMPOSTER
NE PAS COMPOSTER
  • Tous vos déchets de légumes et de fruits (y compris les pelures et les trognons), même s'ils sont moisis et laids
  • Du vieux pain, des beignets, des biscuits, des craquelins, de la croûte de pizza, des nouilles : tout ce qui est fait avec de la farine !
  • Céréales (cuites ou non) : riz, orge, etc.
  • Marc de café, sachets de thé, filtres
  • Pulpe de fruits ou de légumes provenant de la fabrication de jus
  • Les vieilles épices
  • Les boîtes de conserve périmées du garde-manger (sans la boîte lol)
  • Coquilles d'oeufs (bien écraser)
  • Épis et enveloppes de maïs (les épis se décomposent très lentement)
  • Viande ou déchets de viande, tels que les os, les graisses, les poils, la peau, etc.
  • Poisson ou déchets de poisson
  • Produits laitiers, tels que fromage, beurre, fromage cottage, yaourt, fromage à la crème, crème sure, etc.
  • Graisse et huiles de toute nature

Pourquoi ne pouvez-vous pas composter
ces déchets alimentaires?

  • Ils déséquilibrent la structure, par ailleurs riche en nutriments des autres déchets alimentaires et végétaux et se décomposent lentement
  • Ils attirent les rongeurs et autres animaux charognards
  • La viande attire les asticots
  • Votre bac à compost sentira l'enfer

 

Créez un plan de travail avec la possibilité de gérer vos déchets alimentaires

Maintenant que vous savez ce que vous pouvez composter dans votre cuisine, créez un plan de déchets ménagers. Utilisez ce plan de travail pour la préparation de vos plats et le stockage de vos déchets alimentaires que vous garderez en transit dans la cuisine jusqu'au bac à compost.

Déchets alimentaires que vous pouvez cuisiner

Vous êtes-vous déjà demandé comment sont préparées les sauces ou les soupes dans votre restaurant préféré ? Oui, à partir de restes de légumes tels que les épluchures, les peaux, les tiges, etc. Il suffit de faire mijoter une petite casserole de ces restes, pendant quelques heures, de la laisser refroidir, puis de conserver dans votre réfrigérateur votre préparation jusqu'à ce que vous souhaitiez faire une soupe ou une sauce. Le bouillon est délicieux, et vous avez fait un peu de recyclage de légumes en plus !

Comment conserver les restes d'aliments compostables

  • Les déchets peuvent être conservés dans des sacs en plastique dans votre réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient déposés dans votre bac à compost.
  • Les restes peuvent prendre moins de place si vous les hachez ou les déchiquetez d'abord pendant la préparation des repas
  • Les déchets peuvent être stockés dans un seau à compost de cuisine jusqu'à ce qu'ils soient apportés dans votre bac à compost

La meilleure façon de stocker les restes de nourriture jusqu'à ce qu'ils soient jetés dans le bac à compost est de les placer dans un seau de cuisine pour la nourriture, bien fermé. Il peut être conservé près de l'évier ou sous celui-ci. Vous pouvez acheter un seau à déchets alimentaires conçu spécialement pour stocker les déchets alimentaires en toute sécurité. Recherchez un seau dont le couvercle est bien ajusté, qui offre un rangement adéquat, qui est esthétique, lavable et qui est muni d'une poignée. Vous pouvez également utiliser un récipient en plastique, comme un gros pot de crème fraîche, pour les petites quantités de déchets.

Videz vos conteneurs quotidiennement ou tous les deux ou trois jours, selon la quantité de déchets que vous produisez, ou pour vous assurer qu'aucune odeur ne se répande dans la cuisine ou la maison. Vous pouvez toujours couvrir les déchets à l'intérieur d'un récipient avec un essuie-tout humide ou du papier journal pour réduire les odeurs ou les moucherons.

Vous pouvez décider de vider votre seau à déchets alimentaires de cuisine directement dans votre bac à compost. Cette méthode est connue sous le nom de l'ajout au fur et à mesure. Mieux encore, vous pouvez utiliser un seau à couvercle de 10 kg pour stocker les déchets alimentaires, comme indiqué ci-dessous.

Le seau à déchets alimentaires

Un seau de déchets alimentaires est facile à localiser. Il suffit de chercher un seau de 10 - 15 kg dans votre quincaillerie locale. Certains établissements alimentaires ou grossistes en ont également. Gardez le seau près de votre porte arrière ou de votre bac à compost.

Un bon moyen d'empêcher les mouches à fruits ou les moucherons de se faufiler dans le seau est de tapisser le couvercle avec du papier journal. Cela permet également de réduire les odeurs qui s'échappent. Remplacez le papier quand il est humide et qu'il se détériore. Puis versez le contenu de votre seau à compost de cuisine dans le seau à déchets alimentaires.

Retirer les odeurs de votre seau composteur

C'est si simple ! Lavez bien votre seau de cuisine pour pouvoir l'utiliser à nouveau. Et lorsque le seau de cuisine est vide, voici une bonne astuce pour réduire les odeurs ou les risques de mouches des fruits ou de moucherons :

  • Ayez à proximité un petit seau de compost fini,  de sciure, de poussière de roche, de paillis de feuilles ou d'humus (bonne terre) afin de garder un bon équilibre entre les déchets verts et les déchets bruns

Le compost est un fertilisant naturel et gratuit


Le compost est le fertilisant naturel le plus riche que vous pouvez donner à votre jardin. C'est un moyen simple d'ajouter de l'humus riche en éléments nutritifs à votre pelouse ou à votre jardin, qui stimule la croissance des plantes et redonne de la vitalité à un sol épuisé. Il est également gratuit, facile à fabriquer et bon pour l'environnement. 

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